Freitag, 13. Dezember 2013
Leuchtende Golden-Star-Cupcakes
Heute ist ein wunderbarer Tag! Ich bin tatsächlich zu Gast bei einer ganz besonderen Bloggerin und darf ein schönes neues Rezept für die Weihnachtszeit präsentieren. Die liebe Bina vom einzigartigen Blog "die ja-sagerin" lud zur weihnachtlichen Vorstellungsrunde ein und ich bin dabei. Mit in meinem Gepäck sind köstliche Golden-Star-Cupcakes, die jede Festtafel zum Leuchten bringen. Auch euch möchte ich das tolle Rezept natürlich nicht vorenthalten. Alles was ihr benötigt, sind folgende Zutaten für etwa 25 kleine oder 12 große Golden-Star-Cupcakes:
Zunächst heizt ihr den Backofen auf 180 Grad vor. Dann schlagt ihr die Butter mit Zucker und Vanillezucker schön schaumig. Anschließend fügt ihr die beiden Eier hinzu und rührt die Masse cremig. Danach mischt ihr das Backpulver mit dem Kakao und rührt es unter den Teig. Nun lasst ihr die Vollmilchschokolade über dem Wasserbad schmelzen und gebt sie zu dem Teiggemisch. Wenn die Masse nun noch zu fest erscheint, dann gebt ihr noch einen bis zwei Esslöffel Milch hinzu, bis der Teig schön fluffig und cremig fast vom Löffel tropft.
Verteilt nun euren fertigen Teig auf eure Papierförmchen und stellt sie am besten in eine Muffinform, da der Teig im Ofen schön aufgeht. Backt eure kleinen Küchlein 20-25 Minuten und lasst sie danach gut abkühlen.
Während eure Küchlein im Ofen sind, könnt ihr bereits das Topping vorbereiten. Dazu rührt ihr die Butter mit Vanillezucker, Vanillearoma und Puderzucker zu einer glatten Masse. Erst dann gebt ihr den Frischkäse hinzu und verrührt noch einmal alles gut. Wenn eure Küchlein abgekühlt sind, gebt ihr das Frosting in einen Spritzbeutel und verziert damit die Cupcakes. Ich verwende dafür gern die größte Spritztülle, die ich besitze. Um aus den schokoladigen Cupcakes noch echte Golden-Star-Cupcakes zu machen, streut ihr zu guter Letzt die goldenen essbaren Sterne über das Topping. Und schon funkeln die kleinen Köstlichkeiten herrlich und warten darauf, vernascht zu werden.
Mit diesem Rezept nehme ich übrigens bei dem rundum-Kochbuch-Wettbewerb von Otto teil!
Und was backt ihr so in der Weihnachtszeit?
Und was backt ihr so in der Weihnachtszeit?
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!
Donnerstag, 12. Dezember 2013
DIY: Schnelle Verpackung für süße Kleinigkeiten
Heute ist es wieder soweit: Ich darf ein weiteres Adventskalendertürchen bei Eska kreativ öffnen. Dieses Mal habe ich eine wunderbare Geschenkverpackung für euch vorbereitet, in der ihr eure leckeren selbstgemachten Pralinen, Plätzchen oder andere Kleinigkeiten liebevoll verpacken könnt. Dafür benötigt ihr lediglich folgende Materialien:
Einen Pappbecher, Schere und Dekomaterial wie beispielsweise Bakers Twine, Masking Tape oder auch kleine Dekokugeln. Wenn ihr alles beisammen habt, kann es auch sofort losgehen.
Zunächst schneidet ihr euren Pappbecher am Rand etwa 2 Zentimeter ein. Ich habe bei meinem Becher noch den dicken Rand entfernt, da er mich persönlich beim folgenden Falten gestört hat. Im nächsten Schritt faltet ihr nämlich eure Pappstreifen zur Mitte des Bechers zusammen, bis schließlich ein kleines "Dach" entsteht. Nun könnt ihr eure kleinen Geschenke in der Verpackung verstauen. Erst danach beginnt ihr mit der Dekoration. Ich habe meine Geschenkschachtel mit Bakers Twine zugebunden und anschließend mit schönen roten Dekokugeln verziert.
Einen weiteren Becher habe ich dagegen mit Masking Tape beklebt und echtes Tannengrün mit getrockneten Orangenscheiben oder auch weißen und silbernen Kugeln kombiniert. Das Ergebnis kann sich doch sehen lassen, nicht wahr?
Inspiriert wurde ich übrigens von Mara!
Schaut auch ruhig morgen wieder beim Kreativen Adventskalender vorbei. Hinter jedem Türchen verstecken sich schöne Ideen rund um die Weihnachtszeit oder auch köstliche Rezepte.
Schaut auch ruhig morgen wieder beim Kreativen Adventskalender vorbei. Hinter jedem Türchen verstecken sich schöne Ideen rund um die Weihnachtszeit oder auch köstliche Rezepte.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbasteln und Verschenken!
Sonntag, 8. Dezember 2013
Weihnachtliche Spekulatius-Stollen-Muffins
Wenn die Küche aussieht wie ein Schlachtfeld aus Puderzucker und Kuchenkrümeln, dann habe ich gebacken. Ich weiß nicht warum, aber gerade zur Weihnachtszeit probiere ich sehr gern neue Rezepte für süße Leckereien aus. Auch heute war wieder so ein Tag. Ich esse sehr gerne Stollen, habe ihn selbst aber noch nie gebacken. So wollte ich erst einmal klein anfangen und statt einem großen Stollen, süße kleine Stollen-Muffins backen. Also ging ich in den Supermarkt um alle nötigen Zutaten zu besorgen... doch leider war ich wohl nicht die Einzige an dem gestrigen verschneiten Samstag, die auf die Idee kam am Wochenende die Küche in Unordnung zu stürzen. Die Backartikelabteilung schien wie leer gefegt und ich konnte mich glücklich schätzen überhaupt noch eine Packung Puderzucker zu ergattern. Bei dem Christstollen-Gewürz war ich jedoch nicht so erfolgreich und so musste ich improvisieren. Ich machte aus einfachen Stollen-Muffins luftige Spekulatius-Stollen-Muffins, denn das nötige Spekulatiusgewürz schien nur auf mich im Supermarktregal gewartet zu haben!
Das leckere Rezept passend zur Weihnachtszeit enthalte ich euch natürlich nicht vor. Für 12 Muffins benötigt ihr folgende Zutaten:
Zunächst heizt ihr den Backofen auf 175°C vor. Anschließend putzt ihr die Datteln und Feigen und schneidet sie in kleine Würfel. Rührt 150g Butter, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer cremig und gebt dann nach und nach die Eier hinzu. Mischt Mehl, Backpulver und die Gewürze und gebt diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Tag. Sobald der Teig schön glatt gerührt ist, hebt ihr die Dattel- und Feigenwürfel sowie die Rosinen und Mandeln unter. Die fertige Masse verteilt ihr nun auf eure Muffinförmchen und backt die kleinen Küchlein 25-30 Minuten im Ofen.
Sobald die Muffins fertig gebacken sind, lasst ihr sie kurz stehen. In der Zwischenzeit lasst ihr die restliche Butter schmelzen, bestreicht damit die noch heißen Spekulatius-Stollen-Küchlein und bestäubt sie mit der Hälfte des Puderzuckers. Erst jetzt lasst ihr die Muffins vollständig auskühlen. Bevor ihr sie nun euren Gästen serviert, bestreut ihr die Leckereien mit dem restlichen Puderzucker.
Ich wünsche euch einen wunderschönen 2. Advent! Lasst es euch schmecken und genießt den restlichen Abend.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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