Donnerstag, 14. Februar 2019

Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe mit Chorizo-Herzen zum Valentinstag


Einen wunderschönen Valentinstag wünsche ich euch! Verrückt, dass dies der erste Beitrag in diesem Jahr ist, nicht wahr? Aber bei so viel Liebe in der Luft konnte ich nicht anders, als mal wieder zum Rührlöffel und für euch zur Kamera zu greifen. Ja ja, Liebe geht durch den Magen - egal, an welchem Tag im Jahr. Doch das der Valentinstag für uns spätestens seit einem filmreifen romantischen Heiratsantrag vor fünf Jahren etwas besonderes ist, ist längst kein Geheimnis mehr. So habe ich in dieser Woche kurzerhand unsere kleine Himbeere geschnappt, zu mir in die Küche gesetzt und sie beim Schnibbeln zusehen lassen. Wie gut, dass mein heutiges Rezept so wunderbar flott zubereitet ist - so geraten kleine Babys nicht allzu schnell ins quengeln.


Passend zur Jahreszeit habe ich für meine Valentinstagssuppe zu saisonalem Gemüse gegriffen. Pastinake und Süßkartoffeln sind durchaus ein tolles Pärchen, so viel steht fest. Die kleinen Chorizo-Herzen bringen passend zum Anlass noch eine große Portion Liebe und die gewisse Würze mit auf den Suppenteller. Jammie! Damit ihr eure Liebsten heute Abend auch nach Strich und Faden verwöhnen könnt, fackle ich auch nicht lange. Los geht es mit dem Rezept für dieses leckere Gericht.



Zutaten 

(für 2 Personen)

450 g Pastinake | 300 g Süßkartoffeln | 1 kleine Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 EL Rapsöl | 1 TL Gemüsebrühe (instant) | 600 ml Wasser | 2 Zweige Thymian | 200 ml Kokosmilch | 2 EL Zitronensaft | 160 g Chorizo | Salz, Pfeffer, Chilipulver


Schält zunächst Pastinaken, Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch und würfelt alles in kleine Stücke. Erhitzt das Rapsöl in einem Topf und bratet zunächst Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an, ehe ihr das restliche Gemüse hinzugebt. Gebt das Wasser, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Thymian und Zitronensaft hinzu. Kocht alles gemeinsam auf und lasst die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich gekocht ist. Anschließend püriert ihr die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer cremig. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Chorizo in Scheiben und stecht mit Hilfe eines Ausstechers Herzen aus den Scheiben aus. Den Rest würfelt ihr in kleine Stücke. Bratet die Chorizo-Herzen in einer Pfanne scharf an und gebt sie anschließend zur Suppe. Guten Appetit!


Na, habe ich zu viel versprochen? Die Pastinaken-Süßkartoffelsuppe mit den würzigen Chorizo-Herzen ist definitiv schnell und einfach zubereitet und eignet sich auch wunderbar als Vorspeise für ein komplettes Valentinstagsmenü. Eine leckere Inspiration zur Hauptspeise oder zum Dessert findet ihr übrigens auch auf meinem  Blog. Wie wäre es beispielsweise mit Pasta mit Lachs, getrockneten Tomaten und frischem Blattspinat und Birnen-Vanille-Pies zum Abschluss? Ich wünsche euch in jedem Fall viel Spaß beim Ausprobieren! Habt einen schönen Valentinstag und lasst es euch gut gehen.

Sonntag, 6. Januar 2019

Lieben Dank, du schönes 2018!


Liebes 2018, mit dir war es wirklich verrückt. Auch noch nach einer Woche im neuen Jahr denke ich ausgiebig an dich. Wenn ich mich in den letzten Jahren gewundert habe, wo doch nur die Zeit geblieben ist, hast du mir beigebracht, dass sie noch um einiges schneller rasen kann, als mir lieb ist. In den ersten beiden Monaten ging es mit dir etwas holprig los. Neben gemeinen Erkältungen hatten wir mit den bis dato letzten groben Arbeiten an unserem Haus zu kämpfen. Ich freute mich zu sehen, dass dieses Projekt so langsam in den letzten Zügen lag - ohne auch nur zu ahnen, dass viele kleinere Baustellen auch bis zu deinem Ende nicht fertig gestellt werden würden. Doch tatsächlich war und ist dies gar nicht allzu schlimm, denn mit nur zwei kleinen dunklen Strichen auf einem Schwangerschaftstest solltest du Anfang März letztlich meine Gedanken und Gefühle in völlig andere Richtungen lenken. 


Rote-Bete-Suppe mit Pastinake und Apfel | Ziegenkäse in Nusskruste auf Salat mit Schokoladen-Vinaigrette | Quinoa-Salat im Glas | Blumenkohlsuppe mit roten Linsen | Veganer Karotten-Quinoa-Aufstrich | Ofenkartoffeln mit Spargel | Bratwurstsalat | Nudelsalat mit Rucola-Pesto | Kürbis-Linsen-Suppe mit Salbei | Süßkartoffelsuppe mit Kaviar | Linsensalat im Glas mit Lachs und Kaviar

Während in meinem immer runder werdenden Bauch unsere kleine Himbeere stetig wuchs, packten wir letztlich unsere sieben Sachen in Berlin und zogen hinaus in den Speckgürtel der Hauptstadt. Unser Eigenheim wartete bereits auf uns, auch wenn hier und da noch großes Chaos herrscht(e). Nichtsdestotrotz fühlten wir uns auf Anhieb pudelwohl und freuen uns seitdem täglich über unsere eigenen vier Wände. 


Home Sweet Home Der Innenausbau | Der Einzug naht | Die ersten Wochen nach dem Einzug | Das Gästezimmer

Oh ja, liebes 2018, vor allem mein privates Glück hast du wirklich ganz wunderbar ausgefüllt. Nie hätte ich in deinen ersten Wochen gedacht, dass wir an Weihnachten bereits zu dritt in unserem Häuschen und dem Weihnachtsbaum sitzen würden. Du hast uns unser kleines Wunder geschenkt, dass seit Ende Oktober unser Leben bereichert. Während ich diese Zeilen tippe, liegt die kleine Himbeere neben mir und schlummert leise vor sich hin. Es ist verrückt sich vorzustellen, dass sie vor kurzem noch gar nicht auf der Welt war. War es tatsächlich einmal anders? Auf jeden Fall lindert der Blick auf dieses wunderbare kleine Wesen das schlechte Gewissen, dass in den letzten Monaten immer wieder an mir nagt. Immerhin leidet seitdem mein anderes kleines Baby etwas unter den neuen Umständen. Fleißig füllte ich meinen Blog in deinen ersten Monaten mit jeder Menge leckerer Rezepte, konnte endlich unsere Grill-Leidenschaft in eigenem Garten ausleben und somit auch ein paar Ideen aus dieser Richtung mit meinen Lesern teilen. Was jedoch hier schon zu kurz kam, waren neue DIY-Projekte. Es ist ja nicht so, dass die Ideen-Liste immer länger wird - es fehlt einfach an Zeit und Muse diese auch umzusetzen. Ein Vorhaben in deinem Nachfolger, 2019, wird also sein, einige Ideen einfach endlich mal anzugehen. 


Gedeckter Apfelkuchen | Mini-Gugl mit roter Bete | Schokokuchen mit Himbeer-Mousse-Haube | Schokoladiger Spiegeleierkuchen | Rhabarber-Muffins mit Buttermilch und Streuseln | Käsekuchen mit Blaubeeren und Streusel | Kirsch-Quark-Kuchen mit Schokotupfen | Pfirsich-Eis-Pralinen mit Joghurt | Saftiger Kürbiskuchen mit Schokolade | Mini-Apfelmus-Gugl mit Haselnuss | Apfel-Kürbis-Dessert

Trotz fehlender Zeit für einige Projekte, hast du mir auch wieder so einige tolle Momente rund um meinen Blog geschenkt, liebes 2018. So gewann ich im Juni gleich zwei Mal beim "Garden and Home Blog Award" in den Kategorien "Bestes Rezept" und "Bester Blog Flower Lifestyle". Ist das zu glauben? Ich bin in jedem Fall immer noch baff, wenn ich die zwei Preise anschaue und stolz wie Oskar. Vielen Dank für diesen großartigen Moment!



Nun bin ich in jedem Fall gespannt, womit mich dein Bruder 2019 begeistern wird. Ich hoffe auf viele unvergessliche, spannende, lustige und einfach wundervolle Momente im Leben 1.0 und bin gespannt, was er rund um mein zweites Baby, dem Blog, für mich bereit hältst. Bei dir bedanke ich mich von Herzen, liebes 2018. Du wirst für mich auf ewig unvergessen bleiben, so viel steht fest.

Freitag, 28. Dezember 2018

Fingerfood für Silvester: Linsensalat im Glas mit Lachs und Kaviar


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Und schwupps! Schon sind die Weihnachtsfeiertage auch schon wieder rum. Mit kugelrunden Bäuchen und glückseeligen Erinnerungen vom Fest der Liebe im Gepäck  gehen wir nun mit langen Schritten dem Ende des Jahres entgegen. Wer genau hat es sich eigentlich erlaubt an der Uhr zu drehen? Gerade habe ich noch angefangen unser Haus mit etwas Weihnachtsdekoration zu schmücken und schon mache ich mir intensive Gedanken um den Jahreswechsel. Eine Frage, mit der ich mich als waschechter Foodie besonderes beschäftige, ist natürlich: Mit welcher Leckerei starten wir in das neue Jahr?



Silvester 2018 wird für uns nach dem diesjährigen Weihnachtsfest wieder etwas ganz Besonderes. Mit Baby im Arm werden wir eine Rakete zünden, die Augen schließen und uns unter dem Funkenregen viele weitere glückliche Momente für das neue Jahr wünschen. Bei dieser Vorstellung bekomme ich pure Gänsehaut, so viel steht fest. Bevor ich also beim Schreiben dieser Zeilen noch in Tränen ausbreche (hört das auch mal auf mit den Hormonen?), konzentriere ich mich besser wieder auf die Frage nach der einen Silvester-Leckerei, die uns den Abend versüßen soll. 

Dass ich gerne Mal in der Küche experimentiere wisst ihr und auch, dass mein erstes Experiment mit Kaviar zum Weihnachtsfest bereits wunderbar geglückt ist. Da darf doch auch zum Jahreswechsel diese besondere Zutat nicht fehlen! Gemeinsam mit Stührk, frischem geräucherten Lachs und Wildlachs-Caviar habe ich also wieder etwas neues ausprobiert und bin von dem Ergebnis begeistert.


An Silvester darf es kulinarisch gesehen ja ruhig etwas schneller gehen. Ich selbst mag es sehr, wenn ich Fingerfood und kleine Snacks den ganzen Abend über genießen und mir viel Zeit mit dem Essen nehmen kann. Doch neben dem klassischen Raclette darf es in meinen Augen natürlich auch festlich zugehen - immerhin haben wir etwas zu feiern. Da ist meine Linsensalat-Variante im Glas mit Lachs, Kaviar und selbstgemachtem Dill-Frischkäse nicht nur ein absoluter Hingucker für eure Gäste, sondern durchaus eine edle Leckerei für den Silvesterabend. Und das besonders schöne: Der Salat lässt sich wunderbar einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank bis zu seinem großem Auftritt kühl lagern. So könnt ihr den letzten Tag des Jahres entspannt genießen.

Zutaten 

(für ca. 10 Gläser á 140 ml) 


200 g rote Linsen | 1 rote Paprika | 3 Lauchzwiebeln | 40 g Feldsalat | 3 EL Weißwein-Essig | 4 TL Honig | 4 TL Rapsöl | frischer Pfeffer | Prise Chilipulver | etwas Salz | 100 g Frischkäse | ½ Bund Dill | 2 TL Zitronensaft | 200 g Geräucherter Lachs z.B. von Stührk | Wildlachs-Caviar z.B. von Stührk 

Gebt die roten Linsen gemeinsam mit 600 ml Wasser in einen Topf, kocht sie auf und lasst sie etwa fünf Minuten köcheln. Gießt die Linsen ab und lasst sie abkühlen. Wascht das Gemüse. Würfelt die Paprika in kleine Würfel und schneidet die Lauchzwiebeln in Ringe. Hebt Paprika, Lauchzwiebeln und Feldsalat unter die Linsen. 
Für das Dressing vermengt ihr Weißwein-Essig, Honig und Rapsöl miteinander und schmeckt alles mit frisch gemahlenem Pfeffer, Chilipulver und Salz ab. Gebt das Dressing zum Salat und verteilt ihn auf kleine Gläser.
Für das Topping schneidet ihr den geräucherten Lachs in feine Streifen, formt ihn zu kleinen Röschen und verteilt ihn auf die Gläser. Hackt den Dill fein und vermengt ihn mit Frischkäse und Zitronensaft. Füllt die Frischkäse-Creme in einen Spritzbeutel und gebt ihn auf den Lachs. Serviert euren Linsensalat mit Wildlachs-Caviar.



Übrigens: Auch ich habe zugegebenermaßen meinen Linsensalat für euch ganz in Ruhe vorbereitet - nämlich noch vor der Geburt unserer Himbeere. Da ich selbst zu diesem Zeitpunkt auf das leckere Topping mit Lachs und Wildlachs-Caviar verzichten musste, hat nicht nur meine bessere Hälfte gekostet, sondern auch unsere lieben Nachbarn. Und alle waren sich einig, dass diese Fingerfood-Kreation im Glas absolut köstlich ist. So kann ich euch das Rezept mit gutem Gewissen weiterempfehlen und hoffe, dass der ein oder andere von euch seine Gäste zu Silvester damit begeistern wird. Ich freue mich sehr auf euer Feedback!

Ich bin in jedem Fall gespannt, was ihr zum letzten Abend im Jahr zaubern werdet. Vielleicht verratet ihr mir ja, womit ihr euch und eure Gäste verwöhnt? Bis dahin wünsche ich euch noch einen tollen Start in das Wochenende. Lasst es euch gut gehen.


*Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Stührk entstanden. Meine Meinung bleibt davon wie immer unbeeinflusst, denn ich bin überzeugt von den Produkten und empfehle sie gern weiter. Rezept und Umsetzung stammen aus meiner Feder. Ich bedanke mich für die schöne Kooperation!
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