Sonntag, 27. Juli 2014
Sommerliche Erdbeer-Schoko-Küchlein
Kurz bevor ich den letzten Post veröffentlicht hatte, war ich wirklich aufgeregt. Eigentlich bin ich jedes Mal aufgeregt, denn wenn man einmal auf den Button "Veröffentlichen" geklickt hat, gibt es kein zurück mehr. Dann sitzt man da und wartet gespannt auf mögliche Reaktionen der lieben Leser. Beim letzten Mal jedoch war es wirklich etwas besonderes für mich. Denn so persönliche Worte gab es bisher selten hier zu lesen und für mich bedeutete das vor allem einen weiteren Schritt mit meinem Blog zu gehen. Auf jeden Fall kribbelte es sehr, als ich meine Worte über unsere Verlobung veröffentlichte. Doch sobald mich der erste liebe Kommentar erreicht hatte, wusste ich, dass ich die richtige Entscheidung getroffen hatte. Ich freue mich über so so liebe und herzliche Worte und bedanke mich dafür, dass ich so wunderbare Leser habe. Vielen Dank! Nun freue ich mich noch umso mehr darauf, euch unsere Pläne und Vorbereitungen für unsere Hochzeit nach und nach zu zeigen. Doch bevor es soweit ist, gibt es heute zu diesen herrlichen Sonntag erst einmal ein paar kleine sommerliche fruchtige Küchlein mit der Extraportion Schokolade.
Eigentlich wollte ich zunächst meine neue Millefleur-Backform austesten. Doch letztlich sind nur zwei kleine Küchlein wirklich perfekt gelungen im ersten Backgang, sodass ich mich dann kurzfristig doch für die kleine Kuchen-Variante entschieden habe. So gibt es heute auf den Fotos nur ein kleines Blümchen zu sehen, was aber hoffentlich nicht weniger die leckere Sommerfrische der Erdbeer-Schoko-Küchlein wiederspiegelt. Für etwa 15 Mini-Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten:
Heizt den Ofen auf 180°Grad vor. Zunächst bereitet ihr den hellen Teig zu. Dafür gebt ihr das Mehl, gemeinsam mit Backpulver, Natron und einer Prise Salz in eine Schüssel. Wascht die Erdbeere, entfernt das grün, schneidet sie in grobe Würfel und hebt die Stücke unter das Mehl. In einer weiteren Schüssel schlagt ihr das Ei mit dem Zucker schön schauig. Anschließend gebt ihr Öl und Joghurt hinzu und verrührt alles gut. Anschließend hebt ihr noch die Mehl-Erdbeer-Mischung unter und stellt den Teig erst einmal zur Seite.
Nun bereitet ihr den Schoko-Teig zu. Dafür rührt ihr Butter, Zucker und das Ei in einer Schüssel schön cremig. Lasst die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad gut schmelzen und rührt es zügig unter die Butter-Zucker-Masse. Anschließend gebt ihr das Mehl gemeinsam mit Backpulver und Kakao hinzu und vermengt alles gut mit dem Handmixer zu einem glatten Teig. Nun füllt ihr den Teig in die Formen. Ich selbst habe kleine Silikonformen verwendet. Diese habe ich nicht einfetten müssen, da sich die Küchlein am Ende wie von selbst aus der Form lösen. Solltet ihr bei eurer Form nicht sicher sein, so fettet sie am besten ein wenig mit Butter ein, bevor ihr nun erst den hellen und anschließend den dunklen Teig auf die Förmchen verteilt. Backt das Ganze etwa 25 Minuten im Ofen, bis bei der Holzstäbchenprobe nichts mehr vom Teig am Stäbchen hängen bleibt. Und schon sind eure leckeren Sommerküchlein fertig!
Mit meinen leckeren Erdbeer-Schoko-Küchlein nehme ich übrigens endlich mal an der tollen "Ich backs mir" - Aktion von Clara vom Blog Tastesheriff teil! Geht doch mal rüber und schaut euch die köstlichen Rezepte an, die bereits im Rahmen des Juli-Mottos "Sommerrezepte" entstanden sind. Es war ja klar, dass für mich bei diesem Thema die Erdbeeren da nicht fehlen durften. Ganz so blumig, wie ich wollte, ist es ja leider nicht geworden, dafür schmeckt es einfach wunderbar und lässt den fruchtigen Sommer aufblühen.
Ich wünsche euch noch eine herrlichen Sonntag. Lasst es euch gut gehen!
Dienstag, 22. Juli 2014
... und dann habe ich "Ja" gesagt!
Es war Valentinstag. Ein besonders romantischer Tag, den meine bessere Hälfte und ich in den letzten Jahren mal mehr und mal weniger Aufmerksamkeit geschenkt hatten. Wir gingen gemütlich essen oder bekochten uns zu Hause gegenseitig. Kleine Geschenke wurden ausgetauscht und der gesamte Tag im Zeichen der Liebe zelebriert - ohne zu viel Kitsch oder rosa Wolken. Doch der letzte Valentinstag war etwas anders als die anderen. Ganz besonders aufmerksame Leser erinnern sich vielleicht noch an den herzigen Kuchen, den ich für meinen Valentin gebacken hatte. Hätte ich gewusst, was er für mich vorbereitete, dann hätte ich mir vermutlich etwas Pompöseres einfallen lassen. Doch woher hätte ich ahnen können, dass ich am Ende des Tages mit Glückstränen in den Augen auf einem kuschligen Hotelbett sitzen und ihm um den Hals fallen würde?
Vor genau einhundertsiebenundfünfzig Tagen schwebte ich tatsächlich wie auf Wolken. Und ja, mein breites Lächeln hat sich bis heute nicht verändert, wenn ich an diesen Tag zurück denke. Mein Liebster entführte mich nach Bad Saarow, einem wunderschönen Ort direkt am Scharmützelsee. In einer herrlichen kleinen Villa sollten wir ursprünglich "nur" zu Abend essen und den Blick auf das Wasser genießen. Doch da hatte ich die Rechnung nicht mit meinem Herzblatt gemacht. Er hatte eine Übernachtung in dem schmucken Hotel organisiert, so dass wir zunächst einmal ein traumhaft schönes Prinzessinnenzimmer mit Baldachin über dem Bett bezogen, mit Sekt auf den Tag anstießen und anschließend bei einem leuchtenden Sonnenuntergang am See entlang spazierten.
Zum geplanten Abendessen überraschte mich dann ein riesiger Strauß mit roten Rosen auf dem Tisch - acht Rosen. Für jedes gemeinsame Jahr, was nun schon hinter uns liegt. Da kribbelte es in meinem Bauch. Verrückte Gedanken schossen durch meinen Kopf und ich fragte mich, ob er tatsächlich die Frage der Fragen vor all den anderen Gästen beim Essen stellen würde. Doch da mein Liebster keine Anzeichen von Nervosität zeigte, sondern stattdessen ganz entspannt mit mir das Dinner genoss, gerieten diese Gedanken sehr schnell wieder in Vergessenheit.
Doch als ich später schließlich unser Zimmer betrat und in ein Meer von Teelichtern badete, Rosenblätter auf dem Boden lagen, da begann ich zu zittern. Und ich spürte nun auch seine Nervosität, seine Aufregung. Ich setzte mich auf das Bett, er nahm meine Hand und flüsterte mir Worte zu, die mir Tränen der Glückseeligkeit in die Augen trieb. Ich dachte an nichts mehr, lauschte nur seinen Worten und erstarte förmlich, als er sich plötzlich vor mich kniete und eine kleine rote Ringschachtel unter dem Bett hervorzauberte. Er fragte mich, ob ich den Rest meines Lebens mit ihm verbringen möchte. Und ich habe "Ja" gesagt!
Nun ist mein kleines Geheimnis also auch in meiner kleinen Bloggerwelt bekannt. Denn noch allzu lange hätte ich euch dieses große Ereignis in meinem Leben nicht vorenthalten können. Immerhin möchte ich euch so gern an der Vorbereitungszeit zu unserer Hochzeit im kommenden Jahr teilhaben lassen. Ich möchte euch erzählen, wie es mir als künftige Braut geht, welche Vorbereitungen auf uns zukommen und was wir bisher vorbereitet haben! :) Lasst euch überraschen.
Ich wünsche euch noch einen herrlich rosaroten Tag!
Mittwoch, 16. Juli 2014
Red Currant-Cheesecake-Brownies
Im Sommer war ich sehr oft "Ferienkind" bei meiner Oma. Dort konnte ich mich in Ruhe im Garten austoben, Blumenkränze flechten oder mit den Nachbarskindern spielen. Ganz besonders schön war aber für mich immer wieder die Zeit, wenn sich die Johannisbeersträucher mit vielen runden Früchten präsentierten und ich mit einem kleinen Eimerchen davor stand, um diese zu ernten. Natürlich ging da immer abwechselnd etwas in den Eimer und etwas in den Mund. Die süß-sauren Früchte waren schon immer etwas Besonderes. Und wenn sie dann noch wunderbar gezuckert im Schälchen angerichtet wurden, war der Tag perfekt! Als ich nun die neue Ausgabe der Lecker Bakery in der Hand hielt, fiel mir sofort der Blueberry-Cheesecake-Brownie auf der Titelseite auf. Und irgendwie musste ich da sofort an frische rote Johannisbeeren denken, anstatt an Blaubeeren. Also passte ich das tolle Rezept einfach meinem Geschmack an und heraus kam ein saftig-fluffiger Johannisbeer-Käsekuchen-Brownie!
Der leckere schokoladige Duft, der sich nun in der Küche ausbreitete, war einfach herrlich. Da wurden die ersten Stücken vom Kuchen auch noch leicht warm verputzt, da ich einfach nicht lang genug warten konnte. Der Rest kühlte dann ganz ruhig vor dem Küchenfenster ab und wurde schließlich mit Freude von meiner besseren Hälfte verputzt - der sich übrigens nicht verkneifen konnte zu sagen: "Super lecker! Das nächste Mal fände ich Blaubeeren auch super." Na gut. Dann gibt es den leckeren Kuchen das nächste Mal eben mit Blaubeeren. Aber nicht heute! Heute gibt es die fruchtige Johannisbeer-Variante. Zum Nachbacken benötigt ihr folgende Zutaten:
Heizt den Ofen auf 175°Grad vor. Zunächst bereitet ihr den Brownie-Teig vor. Dafür schlagt ihr zunächst die Eier mit dem Rohrzucker (oder alternativ auch braunen Zucker) und einer kleinen Prise Salz schön schaumig. Anschließend schmelzt ihr die Schokolade gemeinsam mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad. Sobald sie schön flüssig ist, gebt ihr sie schnell zu der Ei-Masse und verrührt alles gut. Anschließend gebt ihr Mehl, Kakao und Backpulver hinzu und rührt alles gemeinsam zu einem glatten Teig. Nun könnt ihr die Creme für den Cheesecake vorbereiten. Als erstes wascht ihr eure Johannisbeeren, zupft sie sorgfältig von den Stielen und stellt sie erst einmal zur Seite. Danach vermengt ihr den Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier und Speisestärke miteinander und schlagt alles mit dem Handrührer gut auf. Anschileßend hebt ihr die Johannisbeeren sorgfältig unter.
Nun nehmt ihr eine möglichst quadratische Backform zur Hand. Ich habe ein Blech mit den Maßen 23x26 cm verwendet. Dieses Blech kleidet ihr mit Backpapier aus und gebt als erstes die Brownie-Masse in die Form. Verteilt sie gut und streicht sie möglichst gut glatt. Anschließend gebt ihr vorsichtig die Cheesecake-Creme hinzu und streicht diese auch schön glatt. Danach geht es für den Kuchen 45-50 Minuten in den Ofen. Lasst ihn schließlich noch in der Form schön auskühlen und hebt ihn dann aus der Form. Fertig!
Ich lasse mir nun noch ein Stück vom leckeren Cheesecake-Brownie mit einer extra Portion Johannisbeeren schmecken. Habt ihr denn bereits ein Rezept aus der aktuellen Lecker Bakery ausprobiert und vielleicht auch ganz nach eurem Geschmack angepasst? Ich freue mich auf eure Ideen und "Muss-Ich-Backen"-Vorschläge.
Ich wünsche euch noch einen zauberhaften und sonnigen Sommertag!
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