Sonntag, 4. Dezember 2016
[Gastbeitrag] Lebkuchen-Cupcakes mit Mousse au Chocolat
Urlaubsvertretungen, die wunderschöne und dazu noch köstliche Mini-Cupcakes mitbringen, sind mir einfach am liebsten, soviel steht fest. Und besonders gut finde ich, dass mein heutiger Gast es geschafft hat, endlich eine perfektionierte Topping-Variante für mein eigenes Lebkuchen-Cupcake-Rezept zu finden. Richtig echte Schokolade mit Sahne ist einfach doch was anderes als Kakao... Aber genug geschwärmt! Ich übergebe heute an die liebe Anne vom Blog Frisch Verliebt.
Während es sich die liebe Sarah am anderen Ende der Welt gut gehen lässt, freue ich mich sehr, dass ich sie heute auf ihrem Blog vertreten darf. Sarah lernte ich vor einigen Jahren bei einer Bloggerkonferenz in Hamburg kennen und seitdem sehen wir uns bestimmt einmal die Woche.
Normalerweise findet ihr mich auf Frisch Verliebt. Seit Frühjahr 2013 blogge ich dort mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail. Frisch Verliebt ist in erster Linie ein Foodblog, ich schreibe aber auch über das Reisen, DIY-Ideen, Fotografie und Interieur. Ihr fragt euch, wie ich zu meinem Blognamen gekommen bin? Ich verrate es euch: Für mich gibt es nichts Schöneres als das Gefühl des Frisch Verliebt seins. Die Pupillen weiten sich, das Herz schlägt schneller und ein Lächeln breitet sich auf den Lippen aus. Mein Blog handelt jedoch nicht von der ganz großen Liebe, sondern den vielen kleinen Dingen in unserem Alltag, die mich glücklich machen. Ich schreibe über die täglichen Kleinigkeiten, die mein Herz zum Hüpfen bringen, über das Schöne, das mich zum Strahlen bringt, und Themen, die mich fesseln und nicht mehr loslassen. Frisch Verliebt ist eine Oase für alle Weltentdecker, Genussmenschen und alle dazwischen.
Und genau für diese Genussmenschen und Weihnachtsliebhaber habe ich heute natürlich auch ein Rezept mitgebracht. Das Beste an meinem Rezept ist übrigens, dass ihr euch ab jetzt nicht mehr zwischen Keksen und Schokolade entscheiden müsst - denn das Rezept vereint beides. Die kleinen weihnachtlichen Cupcakes bestehen aus einem Lebkuchenteig und Mousse au Chocolat als Topping. Perfekte Kombi oder? Das Rezept ist ehrlicherweise nicht in 20 Minuten geschafft, aber ich verspreche euch, dass sich die Mühe lohnt. Versprochen!
Zutaten
(für 18 Mini-Cupcakes)
Lebkuchenteig
175 g Waldhonig | 90 g Zucker | 30 g Butter + etwas für die Arbeitsplatte | 300 g Mehl | 1 EL Lebkuchengewürz | 1 TL Ingwerpulver | 1 EL Kakaopulver | 1 gestrichenen EL Backpulver | 1 Ei
Mousse au Chocolate
200 g Schokolade | 5 Eier | 1 Päckchen Vanillezucker | 130 ml Sahne | ½ Päckchen Sahnesteif | Deko: 2 Stück weiße Schokolade
1. Waldhonig, Zucker und Butter in einen Topf geben und langsam unter ständigem Rühren
erwärmen. Die Honigmasse sollte nicht kochen. Nach etwa zehn Minuten hat sich der Zucker komplett gelöst. Für etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mehl, Lebkuchengewürz, Ingwer-, Kakao- und Backpulver in eine Schüssel geben. Anschließend das Ei und die Honigmasse unterrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist.
3. Den Teig mit Hilfe von etwas Mehl in kleine Kugeln formen – etwa so wie große Pralinen – und in eine kleine Muffinform geben. Den Lebkuchen für etwa fünf bis sieben Minuten
backen. Den Teig abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
4. In der Zwischenzeit wird das Mousse au Chocolat zubereitet. Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen. Immer wieder umrühren und dann kurz abkühlen lassen.
5. Die Eier nacheinander trennen. Eiweiß mit 50 g des Vanillezuckers steif schlagen. In einem separaten Becher auch die Sahne steif schlagen und dabei nach und nach Sahnesteif einrieseln. Und auch die Eigelbe mit dem restlichen Vanillezucker schaumig schlagen.
6. Zur geschmolzenen Schokolade werden nun die Eigelbe, die zuvor schaumig geschlagen wurde, gerührt. Nacheinander die Schlagsahne und den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Nicht rühren, nur unterheben!
7. Das Mousse au Chocolat in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank geben, damit die Schokoladenmasse fest wird.
8. Danach wird ein großer Klecks des Mousse au Chocolats auf die Lebkuchen gespritzt. Die
weiße Schokolade raspeln und über die Schokoladencreme krümeln.
9. Die fertigen Lebkuchen-Cupcakes sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ich wünsche euch eine wunderschöne Weihnachtszeit und verschiede mich mit: An die Rührschüssel, fertig, los!
Liebste Grüße
Anne
Sonntag, 27. November 2016
Weihnachtliche Apfel-Spekulatius-Gugl für die Adventstafel
Mmmh… wie das herrlich duftet. Die Weihnachtszeit ist mit
ihren besonderen Gewürzen und Kombinationen aber auch wirklich einzigartig.
Egal, ob Zimt, Anis, Spekulatius oder Orange. Sobald sich diese Aromen in der
ganzen Küche verbreiten, bekommt man doch glatt Lust, auch schon den
Weihnachtsbaum zu schmücken, nicht wahr?
Wie ihr euch bestimmt denken könnt, gibt es in diesem Jahr
bei uns keinen geschmückten Baum. Die Weihnachtstage verbringen wir in der
Regel sowieso in der Heimat und da wir es uns in der Vorweihnachtszeit nun in der Ferne gut gehen
lassen, verzichten wir einfach mal auf etwas Glitzer und Glamour in den eigenen
vier Wänden. Aber auf eines kann ich nicht verzichten: Auf die Weihnachtsbäckerei!
Lebkuchen, Spekulatius, Vanillekipferl, Spritzgebäck oder
bunte Plätzchen mit Zuckerguss: Ich habe bereits so einige leckere Rezepte
ausprobiert. In diesem Jahr wird es bei mir aber nicht die klassische Version
in Form von Cookies und Co geben, sondern zur Abwechslung kleine hübsche Gugl.
Natürlich habe ich auch die vollgepackt mit leckeren weihnachtlichen Aromen und
Gewürzen, das versteht sich ja von selbst.
Heute zeige ich euch schon mal ein köstliches Rezept:
Apfel-Spekulatius-Gugl mit Schokoladenhaube. Die kleinen Gugl sind wie immer
schnell gemacht und bilden auch ein wunderbares Mitbringsel für die kommenden
Adventssonntage oder als Geschenk unter dem Weihnachtsbaum.
Ihr benötigt folgende Zutaten (für 18 Mini-Gugl)
55 g Butter | 60 g Puderzucker | 1 Ei | 30 g Spekulatius |
30 g Zartbitterschokolade | ½ TL Vanillezucker | 1 Vanilleschote | 1 TL Zucker
| 50 g Mehl | 50 g Apfelstücke | 3 EL Milch | 100 g Zarbitterschokolade zur
Dekoration
Heizt den Ofen zunächst auf 210 ° C Ober-/Unterhitze vor.
Lasst 30 g Zarbitterschokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Gebt die geschmolzene Schokolade mit dem Puderzucker und dem Mark der
Vanilleschote in eine Schüssel und verrührt alles gut zu einer cremigen Masse.
Anschließend rührt ihr das Ei, Vanillezucker und Zucker unter. Zerbröselt
anschließend euer Spekulatius und hebt es unter die Masse. Gebt danach das Mehl
hinzu. Am Ende rührt ihr noch eure Apfelstückchen unter. Um einen schönen
cremigen Teig zu erhalten, gebt ihr anschließend noch die Milch hinzu. Fettet
nun eure Mini-Gugl-Form ein und bestäubt sie mit Mehl. Verteilt anschließend
den Teig mit einem Löffel auf die Form und backt die Mini-Gugl etwa 15 Minuten
im Ofen. Lasst sie in der Form gut auskühlen, bevor ihr sie herauslöst.
Für die Schokohaube schmelzt ihr die Zartbitterschokolade
über dem Wasserbad. Gebt danach die flüssige Schokolade in die zuvor gesäuberte
Mini-Gugl-Form und drückt eure gebackenen Apfel-Spekulatius-Gugl hinein, sodass
sich die Schokolade rings um den Gugl verteilen kann. Lasst eure Schokolade am
besten über Nacht festwerden und löst anschließend die Gugl aus der Form.
In den kommenden Wochen verrate ich euch noch zwei weitere
köstliche und vor allem weihnachtliche Mini-Gugl-Rezepte und zeige euch
außerdem wie ihr die Gugl passend zum Weihnachtsfest verpacken könnt. Ihr könnt
also schon gespannt sein!
Ich wünsche euch noch einen herrlichen Sonntag und sende
euch die besten Grüße aus Neuseeland.
Sonntag, 20. November 2016
DIY: Weihnachtliche Verpackungsidee mit Geschenkanhängern aus Holz
*Werbung. Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit radbag.de entstanden.
Noch genau eine Woche und dann ist es soweit: Wir zünden unsere erste Adventskerze in diesem Jahr an. So langsam können wir uns also ruhig Gedanken um die großen und kleinen Weihnachtsgeschenke für unsere Lieben machen, nicht wahr? Ich persönlich mag es ja so gar nicht, wenn ich erst eine Woche vor dem Fest der Liebe durch die Läden stöbern muss, um noch schnell ein passendes Geschenk für Freunde oder Familie zu ergattern. Aber ja, auch ich schaffe es trotzdem nicht für jeden meiner Lieben das perfekte Geschenk bereits Monate vor dem Fest zu finden... In diesem Jahr war ich jedoch praktisch dazu gezwungen, denn es steht kurz vor dem Weihnachtsfest mein wohlverdienter Jahresurlaub an! Und das Ziel? Da wird tatsächlich ein großer Traum wahr, denn für uns geht es nach Neuseeland! Mit Wohnmobil. Von Nord nach Süd. Quer durch das Land. Hach, ich bin so wahnsinnig aufgeregt und freue mich schon so darauf, euch von unserer Reise zu berichten.
Bevor ich jedoch euer Fernweh wecke, widme ich mich erst einmal der gemütlichen Zeit des Jahres: Der Weihnachtszeit. Denn wenn draußen schon Minusgrade herrschen, kann man sich getrost um ein wenig Besinnlichkeit kümmern. Ich persönlich habe mit damit zugegebenermaßen bereits im Sommer diesen Jahres angefangen... Wenn man seit Anfang des Jahres weiß, dass es im November bis ans Ende der Welt geht, dann möchte das Weihnachtsfest oder zumindest die Geschenkesuche gut geplant werden. Gutscheine oder Socken zum Fest der Liebe sollen schließlich nicht unbedingt unter dem Baum landen.
Doch egal was man da unter dem festlich geschmückten Baum legt, hübsch eingepackt sollte es sein. Tatsächlich freue ich mich bereits beim Aussuchen der Geschenke darauf, sie zu verpacken und zu dekorieren. Wie auch schon bei meiner herbstlichen Geschenkverpackung habe ich mich wieder für naturfarbenes Packpapier entschieden, da damit die roten Beeren vom Ilex besonders gut zur Geltung kommen. Gemeinsam mit Kiefernadel-Zweigen sowie weißem Satinband und braunem Garn geben sie ein schönes winterliches Gesamtbild ab.
Highlight an meinen diesjährigen Weihnachtsgeschenken sind aber die selbstgemachten Geschenkanhänger - natürlich auch passend zum Naturlook. Das schöne daran: Sie sind schnell gemacht und individuell anpassbar.
Ihr benötigt folgende Materialien:
Kleine Holzscheiben | Kleine Holzklammern | weiße und goldene Acryl-Farbe | Pinsel | Flüssigkleber
Zunächst bemalt ihr die Holzscheiben individuell nach eurem Belieben. Ich habe mich beispielsweise für Schneeflocken und Sterne entschieden sowie für die Anfangsbuchstaben der Menschen, denen ich die Geschenke überreichen möchte. Je nach Größe eurer Holzsscheiben könnt ihr darauf auch komplette Namen schreiben. Lasst die Farbe gut trocknen und klebt dann auf die Rückseite der Holzsscheibe eine Holzklammer. Sobald auch der Kleber gut getrocknet ist, könnt ihr eure selbstgemachten Geschenkanhänger auch schon an eurem Geschenk befestigen.
Neben den praktischen und individuellen Geschenkanhängern habe ich euch heute außerdem noch ein wunderschönes vorweihnachtliches Geschenk mitgebracht. In meinem Freundeskreis habe ich viele Menschen, die gern in der Küche werkeln und basteln, sodass ich immer wieder nach passenden Geschenken bin, mit denen ich die Foodies unter uns glücklich machen kann. Wenn es dann auch noch personalisierbar ist, bin ich sofort Feuer und Flamme. Deshalb konnte ich auch nicht anders, als auf den Bestellbutton zu klicken, als ich bei Radbag* das hübsche Schneidebrettchen entdeckte, was ihr bestimmt schon auf den Fotos entdeckt habt. Eigentlich ist das Brettchen im Onlineshop als "Schneidebrettchen für Paare" ausgeschrieben. Das man es aber auch ganz anders mit einem netten Spruch versehen kann, zeigt meine eigene Variante. Ich habe mich gegen die Namen meines Mannes und mir entschieden, sonder für den kurzen Spruch "Mit Liebe geschnibbelt." Das ist ja das tolle an den personalisierbaren Geschenken: Man kann seiner Fantasie freien Lauf lassen und genau das verfassen, was am besten zum Beschenkten passt. Ich liebe mein neues Brettchen in jedem Fall sehr und es ist ein hübscher Hingucker in unserer Küche.
Radbag ist - nebenbei bemerkt - sowieso eine gute Anlaufstelle für ausgefallene Weihnachtsgeschenke. Für mein Männlein habe ich dort auch etwas geshoppt - aber was, wird natürlich nicht verraten (immerhin liest der Feind mit). Aber so viel sei gesagt: Ich bin mir sicher, dass er es lieben wird! Genau wie ich mein neues Schneidebrettchen, was ich mir praktisch schon selbst zu Weihnachten geschenkt habe.
Giveaway
Und wisst ihr was? Weil ich gerne schöne Sachen teile, habt ihr heute auch die Möglichkeit euer ganz eigenes personalisiertes Schneidebrett von Radbag* zu gewinnen! Beantwortet mir dafür einfach folgende Gewinnspielfrage bis zum 27.11.2016 um 23:59 Uhr unter diesem Beitrag: Wie verpackt ihr in diesem Jahr eure Weihnachtsgeschenke?
Gebt bitte euren Namen und eine E-Mail-Adresse an, damit ich euch im Falle eines Gewinns benachrichtigen kann. Darüber hinaus gelten die Teilnahmebedingungen.
Edit: Und gewonnen hat Conny! Herzlichen Glückwunsch und viel Spaß mit deinem schönen Gewinn von Radbag.
Edit: Und gewonnen hat Conny! Herzlichen Glückwunsch und viel Spaß mit deinem schönen Gewinn von Radbag.
Ich bin schon sehr gespannt darauf, wie ihr in diesem Jahr eure Geschenke verpackt und ob ihr vielleicht auch die ein oder andere kleine DIY-Idee für mich habt.
Bis dahin wünsche ich euch schon mal viel Glück bei dem Gewinnspiel und noch einen schönen Sonntag!
* Vielen Dank an Radbag für die schöne Zusammenarbeit und die Bereitstellung des Giveaways.
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